먹자: 오이
오이는 몇 가지 이유에서 내가 좋아하는 채소 중 하나이다. 첫 째로 익힐 필요가 없다 (나에게는 시간이 제일 문제). 두 번째는 아주 상쾌하게 해준다는 것(나는 분위기를 전환할 때 오이 몇 조각을 물에 넣어 마신다). 마지막으로 참치, 토마토, 허머스, 수박, 이 밖에도 거의 모든 것과 잘 어울린다는 것이다.
게다가 허핑턴포스트에 의하면 오이는 가장 건강한 채소 중 하나로 꼽힌다. 오이에는 칼륨, 비타민 K, 그리고 소염작용을 하는 플라보노이드 등으로 가득차 있어 특정 암과 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있다. 오이가 기가 막히게 소화가 잘된다는 얘기도 했던가? 두루두루 버릴 것이 없는 것 같다.
