먹자: 호박
오이와 마찬가지로 호박도 가장 소화가 잘되는 채소 중 하나로 꼽혀 정기적으로 소화장애를 경험하는 사람들에게는 훌륭한 선택이 될 것이다. 게다가 조리하기도 쉬워 간단한 조리 또는 조리가 요구되지 않는 경우도 있다. 브루클린 거주 음식 작가이자 사업가인 헤티 맥키논은 “호박은 용도가 정말 많다”고 인터뷰에서 말했다. “야채필러로 길게 끈처럼 긁어 내 ‘호박국수 (zoodles: zucchini noodles)’를 만들거나 내가 좋아는 방식으로 진주 쿠스쿠스와 크림 칠리레몬 리코타와 함께 먹는 것도 좋다.”
